Thursday, December 28, 2006

Wednesday, December 20, 2006

la construcción de un barco en tres pasos y su posible utilización como sombrero para cuando la casa amenaza naufragar entre...

... los mil milímetros que caen en mi calle en unos veinte, veinticinco minutos una noche de diciembre y solo con la estimable ayuda de dos francesas, un secador, dos valerinas, la música de Pink Floyd y Los Lobos y un balde se hizo posible salir a flote






casa


Una casa (del latín casa, ‘cabaña’) es vivienda construida por el hombre que no suele superar los 2 ó 3 pisos de altura. Funciona como un refugio contra la lluvia, el viento y demás agentes meteorológicos y de posibles intrusos humanos o animales. Cuando está ocupada permanente como vivienda por los seres humanos, una casa es llamada hogar. La gente normalmente esta ausente de su hogar la mayor parte del día para realizar sus labores de trabajo o por recreación, sin embargo típicamente regresan a ella para dormir.
Una casa tiene generalmente por lo menos una entrada o más, normalmente en la forma de una puerta o un portal. Muchas casas tienen puertas traseras que se abren en el patio trasero y pueden poseer cualquier número de ventanas.

Tuesday, December 19, 2006

Una pared vieja, un gato que espera, Rita que se aleja y la venecita de latex


Gatos que crecen
Fantasmas

Entre las huellas de la carne testigo
Ojos rojos sobre la sábana

Almohada

Desierto.

Los colores
Son el amor

La espina dorsal

Un viaje y la palma que roza la mejilla.

hay Gatos que trepan
Fantasmas

Entre las paredes que hacen arcadas
De humedad
Entre rios internos y la sed solar a la mañana.

Los colores
Son el ardor

Las plumas de las alas
en las gotas de la noche
en la cama.
los gatos
testigos
el color
amor
no

uno

Mas ¡Oh buen Dios! ¿Qué título daremos a la suerte fatal que agobia a la humanidad? ¿Por qué desgracia o por qué vicio, y vicio desgraciado, vemos a un sinnúmero de hombres, no obedientes, sino serviles, no gobernados, sino tiranizados; sin poseer en propiedad ni bienes, ni padres, ni hijos, ni siquiera su propia existencia? Sufriendo los saqueos, las torpezas y las crueldades, no de un ejército enemigo, ni de una legión de bárbaros, contra los cuales hubiera que arriesgar la sangre y la vida, sino de Uno solo, que no es ni un Hércules ni un Sansón; de un hombrecillo, y con frecuencia el más cobarde y afeminado de la nación, que sin haber visto el polvo de las batallas, ni haber siquiera lidiado en los torneos, aspira nada menos que a gobernar los hombres por la fuerza, incapaz como es de servir vilmente a la menor mujercilla ¿Llamaremos a eso cobardía? ¿Llamaremos cobardes a los que así se dejan envilecer? Que dos, tres o cuatro personas no se defiendan de uno solo, extraña cosa es, mas no imposible porque puede faltarles el valor. Pero que ciento o mil sufran el yugo de Uno solo, ¿no debe atribuirse más bien a desprecio y apatía que a falta de voluntad y de ánimo? Y si vemos no ciento, ni mil hombres, sino cien naciones, mil ciudades, un millón de hombres, dejar de acometer a Uno solo y prestarle vasallaje, mientras que éste los trata peor que infelices esclavos, ¿diremos que sea por debilidad? Todos los extremos tienen sus límites: dos y aún diez pueden temer a Uno; pero no será por cobardía el que mil, un millón, un sinnúmero de ciudades, no se defiendan de él, puesto que la cobardía no puede llegar hasta este punto, así como el valor no se extiende tampoco a que uno solo asalte una fortaleza, acometa a un ejército o conquiste un reino. ¿Qué monstruosidad pues será ésta que, ni el título merece de cobardía que no halla nombre lo bastante vil, que por su bajeza se resiste la naturaleza a conocerla y la lengua a pronunciarla? Póngase cincuenta mil hombres para combatir contra otros cincuenta mil; dispóngase la batalla y llegue el momento de acometerse, los unos peleando por su libertad y los otros para arrebatársela; ¿A favor de qué partido se prevee la victoria? ¿cuáles irán más animosos al combate, los que aspiran al mantenimiento de la libertad en recompensa de sus sacrificios, o los que van a derramar su sangre para vivir en esclavitud?

(extraido de "La servidumbre voluntaria")

la noche acuática




Un guerrillero no muere para ser colgado en la pared,

en mi remera impreso en rojo

en capas blanca, camisa de seda, negra, saco comprado hace una semana,

humo, enrevesado
desde la sala de preembarque del baile de las 2 de la mañana.

Un banco de cientos de años y confesiones
Sentado en mí, contra las miles de gota por segundo
Creciendo en la noche, en diciembre, en los papeles del piso.

Noctámbulo mi frio tiembla. La madera de mi mano derecha
Se astilla acariciado por el sudeste helado.

Mi Casa
en la ventana del teléfono, llamando

Una voz en francés mojada
Anuncia sus manos entre Valerinas amarillas

El viaje que cala su cuerpo
En una tormenta
Accidente
O amor. Oh amor, deletrea en francés pero al final
Es castellano el deseo.

El taxi que me lleva encierra un corazón estrujado por el mal amor
Un vals peruano y la chichi que le escucha las canciones.
Córdoba de punta a punta
Cruje entre las luces azules
El teléfono color marfil recibe dos mensajes:
Ya estoy en casa
Dale, pero después de las 3 y donde vos

El agua sobre el parqué, dos figuras
Humanas y bellas cruzando un océano delicado y fosforescente

En la pared blanco un corazón de luces de navidad,
El altar de Rita y Marilyn que navegan en un barco de más
De 50 años.

La puerta cerrada que no

El vecino fantasma deambulando atado a los boleros de mi audio

La mujer de al lado atraviesa el suelo desde el patio del palier hasta la vereda insertando así una línea metálica que desata la mugre, hojas, tierra, papeles perdidos, los restos de los balcones, el llanto de la niña del segundo c,

Cuece la vereda desde abajo abriendo una herida en el tubo, en la tierra, cortando el cuerpo del agua y haciendo aparecer gotas de sangre marrón, negra, gris sobre los adoquines de Arévalo.

Mientras el patio con relucientes venecitas de latex se ve debajo de 15 centímetros de agua y la puerta cerrada que no

Y el agua vuelve a entrar y baña el parqué como a la costa del Cabo Santa María a las seis de la mañana, como al cuerpo de un bebe, como la mejilla de una nena

La cama espina y cobija las caras. Entre las gotas que se siembran bajo el colchón, enciendo Mother

:

Do you think they’ll drop de bomb.

67 sobre 100 en el volumen de la TV para Floyd
Y los vecinos que igual cantan el feliz cumpleaños

Saco agua con el secador, con los ojos, con el hambre.

Bailo y caigo en la cama exhausto, lleno de amor
Entre luces y corazones,
Y Con el che en mi pecho


Monday, December 18, 2006

Tuesday, December 05, 2006

hamburguesas - parte 2

Comida de bar
Uno va a un bar, bebe una cerveza espumosa, con el lúpulo floreciendo en el aroma que nos invade y la frescura de la malta iluminando nuestra sed. Luego de la primera o segunda el hambre se abre como un mapa, marcando la extensión en escala de nuestras ganas de comer. Entre cervezas y tragos una buena hamburguesa siempre es una gran opción. Simple, sabrosa, completa, condimentada, el pan apenas crujiente y embebido en salsas y jugos de cocción. Acompañada de papas fritas, aros de cebolla o solitaria, alegre y en el medio del camino de nuestra noche.

Hamburguesas en Buenos Aires y alrededores
Con el desembarco y crecimiento frenético de los locales de comida rápida, los lugares donde comer hamburguesas parecieron replegarse, esconderse en huecos del mapa gastronómico de la ciudad. Pero hace ya más de treinta años no era fácil conseguir un lugar donde comer tarde en la noche. A principios de los años 70, Albino Saucedo, camarero en ese entonces salió de trabajar y comenzó a buscar un lugar para saciar su hambre. Partió de la Capital y quiso experimentar en la zona norte. La recorrió desde Vicente Lopez hasta San Fernando y no encontró nada abierto. En ese momento decidió abrir su propio lugar. Nacía El Sport (Constitución 1167, Tel 4745-0020). Confitería ya histórica de San Fernando, uno puede comer la “doble burguer con papas fritas y aros de cebolla” desde las siete de la mañana hasta las tres del día siguiente. Inolvidable. Volviendo con la proa en dirección a las luces de la ciudad hay dos lugares para detenerse. Pepino (Av. Libertador 14475, Martínez, Tel 4792-2570), lugar de encuentro de la fauna norteña, ofrece hamburguesas caseras (cada una pesa 100 gramos). La completa sale con queso, tomate, lechuga, cebolla y mayonesa y se puede comer en la vereda donde la gente de la zona se sienta a mirar y ser mirada. A dos cuadras, The Embers Snack Bar (Av. Libertador 14638, Tel 4792-1347) sigue vigente y ofrece la clásica hamburguesa doble en canasta. Siguiendo el camino de norte a sur y a metros de cruzar la General Paz, es casi imposible no detenerse en Carlitos. El rey coronado en Gesell amplió sus dominios y hoy sirve sus hamburguesas en locales diseminados por Buenos Aires y alrededores. Pero su casa matriz (y el lugar donde vive) está en el local de avenida Libertador 148. Allí, entre 31 opciones la número 8 es la reina y sale con lechuga, tomate, cebolla, huevo frito y panceta. Si uno quiere cambiar el color local por el ambiente de los merenderos americanos, sobre la costanera norte Roxie diner (Rafael Obligado y Av. y Salguero, Tel 4805-0655) ofrece variedad de hamburguesas como la bacon cheese burguer o la chilli cheese burguer. Ni siquiera faltan los milk shakes para acompañar. Saliendo de territorio norteamericano podemos darnos un baño de lujo a la noche y sumergir nuestra hambre en un ambiente clásico. En el Lobby bar del Hotel Alvear ofrecen la “hamburguesa Alvear”. Camareros de saco rojo la traen a la mesa o la posan en la barra y trae entre sus ingredientes queso fynbo, lechuga, pepino, tomate, panceta, cebollas caramelizadas y papas fritas. Si la noche nos hunde en sus luces y sombras, hay buenas opciones para saciar el hambre y salir a flote a tiempo. En Mundo bizarro (Serrano 1222, Tel 4773-1967) se extraen desde su corazón pop rojo buena comida de bar. Allí la hamburguesa es preferible acompañarla con algún cóctel, buen whisky americano o hasta un ron de alguna isla caribeña. Y esperar que la noche dure tanto como nuestra sed. Como en toda historia de los últimos doscientos años, en algún momento aparecen los ingleses. En este caso, dos bares ambientados, uno como algún pub de la capital de la metropoli y otro como un par de algún rincón colonial (y oriental) del Imperio. Gibraltar (Perú 895, Tel 4362-5310) sirve una hamburguesa con doble carne, lechuga, tomate, panceta y cebolla, ideal para acompañar con la cerveza negra artesanal que sirven tirada. Bangalore (Humboldt 1416, Tel 4779-2621) varía de las clásicas completas para tentar el hambre de los habitues con ‘burguers’ de queso azul y panceta, queso fundido y champignones o carne especiada, queso y cebolla. Y más allá de este collar de lugares, hay otros, en los barrios, en el corazón fantasma de la ciudad, semiocultos y agazapados esperando por nuestra hambre voraz y noctámbula.

Lejos de cadenas que las uniforman las hamburguesas se mantienen vivas. Los EEUU nos han dado el jazz, el blues, los automóviles, a Marilyn, Bogart, Elvis, el rock and roll, los superheroes y también las hamburguesas tal como las conocemos. Celebremos el obsequio reivindicándolo con la mejor carne de nuestras pampas junto a la cerveza que más nos guste y en el bar de nuestra mejor noche.

Friday, December 01, 2006

hamburguesas - parte 1

Mongolia, Rusia, Alemania, el océano Atlántico y América: la ruta de la hamburguesa

La leyenda dice que ya los mongoles en el siglo XIII molían carne de los animales que cazaban en la región para que sea más tierna. El imperio mongol se expandió y el nieto de Genghis Khan, Khubilai Kahn, llega a invadir Moscú. Con la invasión desembarcan en la capital de la antigua URSS ciertos hábitos alimenticios. La preparación de la carne molida y cruda para banquetes es adoptado por los antiguos rusos. Como a los mongoles los llamaban tártaros, el plato pasará a llamarse steak tartare. Este plato que hoy se puede comer en lugares como el restaurant del Hotel Claridge (Tucumán 535), se puede considerar el primer antecesor de la hamburguesa. También hay referencias de la existencia en el Imperio romano de un plato de carne de res molida con piñones, sal y vino pasado en el interior de un pan. Y este a su vez procedería de una receta egipcia. Los alemanes lo encuentran en sus viajes y comienzan a agregarle cebolla, huevo y condimentos. La hamburguesa iba tomando forma. En Alemania se afirma que un tal Otto Kuasw, cocinero del puerto de Hamburgo, elaboró un sandwich con la carne molida y frita en manteca con un huevo frito encima y entre dos panes. A inicios del siglo XIX Hamburgo era el puerto más importante europeo. Allí se embarcaban quienes partían a la floreciente América. Los marineros que cruzaban el atlántico llevaron entre sus gustos y conocimientos el de la “carne al estilo de Hamburgo”, que era la carne molida, con algo de cebolla, huevo y cocida. Los mismos marineros comenzaron a servirla en puestos que montaban en el puerto para los cuerpos hambrientos de quienes movían los barcos en los viajes trasatlánticos. Ya entrado el siglo XIX con el crecimiento sostenido de las ciudades norteamericanas por el crecimiento industrial y el esfuerzo de la mano de obra inmigrante, la clase trabajadora con poco tiempo y presupuesto encontró una manera de comer una merienda al paso: los sándwiches de hamburguesas. Estos comienzos quedan registrados en el imaginario y a partir de allí comienza la historia oficial. Hay distintas versiones sobre el origen de la primera hamburguesa en su forma oficial. Una de ellas dice que nace en Seymor, Wisconsin en 1885, donde Charlie Nagreen, de solo quince años empieza a ofrecer en su puesto de comidas la carne entre panes para que los clientes que yiraban por la feria pudieran comer con la mano. Otra historia dice que Frank Menches en 1892 durante la feria del condado Akron Ohio o en el local de Fletcher “Old Dave” Davis, en Athens, Texas. Lo cierto es que en la feria mundial de St. Louis en 1904 ya era un éxito. Y desde esos días iniciales del siglo XX, las hamburguesas se han transformado en una comida mundial. Muchas veces bastardeada, ninguneada por chefs y paladares sibaritas, y maltratada en producciones en cadena. Ya en el siglo XXI, y en medio del mapa gastronómico diverso de Buenos Aires… ¿por qué comer una hamburguesa?

Wednesday, November 22, 2006

banderas


Banderas en tu corazón /Yo quiero verlas /Ondeando luzca el sol o no./ Banderas rojas, banderas negras,/ De lienzo blanco en tu corazón. / Perfume al filo del dolor. / Así invisible./ Licor venéreo del amor/ Que está en las pieles, sedas de sedas,/ Que guarda nombres en tu corazón./ Son pájaros de la noche/ Que oímos cantar y nunca vemos./ Cuando el granizo golpeó/ La campana sonó./ Despertó sus tristezas atronando sus nidos./ Esperando allí nomás,/ En el camino,la bella señora está desencarnada./ Cuando la noche es más oscura/ Se viene el día en tu corazón./ Estás cambiando más que yo (yira, yira, yira)./ Asusta un poco verte así (yira, yira, yira)./ Cuanto más alto trepa el monito,/ Así es la vida, el culo más se le ve./ Yo sé que no puedo darte/ Algo más que un par de promesas, no:/ Ticks de la revolución,/ De implacable rocanrol./ Y un par de sienes ardientes que son todo el tesoro./ Tan veloces son./ Como borrones, así veloces./ Hundiendo el acelerador./ Atragantados por los licores./ Soplando brasas en tu corazón./ Vas a robarle el gorro al diablo así:/ Adorándolo, como quiere él, engañándolo./ Sin tus banderas, sedas de sedas,/ Que guardan nombres en tu corazón./ Este asunto está ahora y para siempre en tus manos, nene. / Por primera vez vas a robar algo más que puta guita./ Cuando la noche es más oscura/ Se viene el día en tu corazón./ Sin ese diablo que mea en todas partes/ Y en ningún lado hace espuma.

Tuesday, November 21, 2006

festejar

Cinco prisiones para el fin de año o suelto como animal salvaje

Son las 8 de la noche del 24 de Diciembre y te encontrás comiendo un pionono seco, untado en mayonesa light preparado por las manos de la tía que cocina solo una vez al año. Necesitas algo digestivo: fernet + vermouth rosso + soda. Mucha soda y hielo para enfriar la noche y salir a flote a partir de las 00hs.

Mesa de 20 personas, comida a tono con el frío glacial del polo norte pero en nuestros 30 grados y 98 por ciento de humedad. Para coronar el ambiente, villancicos para los sobrinos en versiones American Way of life. Horror. Huí a la terraza con una botella entera de vodka, cubeta con hielo y una bolsa de pomelos rosados.

Enero ya estas confirmado para hacer todos los reemplazos en la oficina, tu novia se va al norte de Brasil con amigas y tus amigos alquilaron una Van con frigobar llena de champaña y cerveza para recorrer la costa atlántica. ¡Pero igual hay que festejar que enero empieza! Atrincherate en una mezcla en vaso de trago largo de Gin, jugo de manzana, miel y unas gotas de licor de naranjas.

Jesús cumpliría 2007, dice la abuela y te sirve un arrollado de pollo que compró cinco días atrás, para “tener todo preparado”. Refrescá tu cuerpo y la noche con un whisky de pura malta escocesa o por un ron criado en Cuba por al menos 7 años, ambos con hielo.

Papa Noel te trajo un par de medias de algodón, un libro de Osho y una agenda 2007. Pero al menos se acordó del sweater escote en V color cremita que tan bien te va a quedar a partir de Julio. Hundite en dos botellas de champaña, si necesitas un toque dulce, agregale a cada copa unas gotas de licor de cassis.

Basta de noches prefabricadas hace más de 20 años, repitiéndose en un tartamudeo anual. Seis de la tarde, Campari con jugo de naranja en algún jardín. Picas algo, preferentemente frutos de mar o jamón crudo. Se desliza la noche sobre el horizonte y marca la hora de un martini dry, muy, pero muy seco y con dos aceitunas. En la parrillita ya están las brasas, tiras unos bifes de chorizo, doras unos morrones mientras alguien arma una ensalada verde. Abrís un Sauvignon blanco 2006, año que se esta yendo en silencio. La mesa servida, la carne jugosa, la compañía perfecta que elijas y un Cabernet Sauvignon del 2001, o algún año importante para vos y para el vino. La champaña se enfría en un balde a tus pies, el whisky o la vodka serán los últimos discípulos o maestros de tu noche. Acaricias el aire, su mano y la noche empieza a iluminarse por los fuegos artificiales de las prisiones vecinas. Pedís los deseos cerrando 8 segundos los ojos, y ves el 2006 como la luz de un relámpago. Cuando los abrís, el 2007 ya abrió la primera botella de champaña

hongos

Tuesday, November 14, 2006

24 Horas

Refugios para noctámbulos

La sed y el hambre no tienen horarios. Las noches largas piden espacios abiertos y disponibles para saciar el hambre y la sed fuera de los horarios tradicionales y las limitaciones formales. Aquí una breve guía de refugios y servicios para noctámbulos.


A city that never sleep
El deseo que cantaba Frank Sinatra, “I want to live in a city that never sleeps”, se hace realidad en Buenos Aires. Los extranjeros, como Frank alguna vez, que visitan y hasta se quedan a vivir en este rincón austral del mapa, adoran y resaltan la vida nocturna porteña. Cada día de la semana el mapa nocturno cambia y se renueva. Las noches se hacen largas, el día nace en la noche y el hambre y la sed atacan en horarios bizarros. Para quienes urgen por algo para alimentar el cuerpo y sobrevivir a las noches interminables hay opciones, refugios, lugares abiertos para ellos.

Refugios para comer
Si uno busca un lugar a las seis de la mañana para comer hay algo a lo que uno ya ha renunciado: cierto brillo, prolijidad y orden en el servicio, el esmero dedicado en cada plato, atención de primer nivel. Uno quiere sencillamente comer. Saciar el hambre súbita y urgente.
Palermo arde en cada noche, especialmente de jueves a sábados. Un enjambre siempre en crecimiento de restaurantes de todo tipo brilla en sus calles. Pero antes de que toda esta movida existiera, la pizzería Kentucky ya estaba allí, enclavada en la esquina de Oro y Santa Fe. Pizza al molde y a la piedra, cerveza, vinos varios y todo con opciones, tanto aquella relajada en las mesas de madera o la más informal, acodado en el mostrador. Pocos habitués de Palermo no han terminado alguna noche extensa frente a la pizza de Kentucky, autoproclamada como la mejor de este barrio, con una cocina que no descansa en toda la noche.
Si uno busca ya ambiente animado, terrazas, música y cócteles Mi Loca es una opción. Barra y cocina están abiertas hasta las 9 de la mañana. Platos simples, sándwiches, tapas y cócteles clásicos o recomendados para seguir la fiesta hasta que la mañana ilumine las calles de Palermo.
En cambio, si está por el centro, en la avenida de Mayo hay un reducto imperdible: Plaza España. Situado en Av. De Mayo 1299, sus puertas y su cocina están abiertas las 24 horas, y ofrecen una carta extensísima, casi inabarcable. En ella se destacan los ‘Lomos recomendados del chef’ (Mónaco, con salsa madeira, champignones, jamón, papas y escalopes de sesos; y el Hongrus, con hongos secos a la crema, croquetas de arroz y champignones con papas noisette), aquello que llaman ‘Nuestros manjares’ (Suprema Josephine Baker, en honor a la bailarina morena, la Suprema Kiev y la clásica Maryland con papas paille, panceta, banana y manzana frita con crema de choclo), pescados, mariscos, pastas y sandwiches varios.

Para todos los gustos
La zona del Abasto no brilla por su belleza, pero sin embargo esconde secretos que vale la pena descubrir. En medio de innumerables restaurantes turísticos peruanos El Rey es uno solo. Ubicado en Agüero 457, a media cuadra de la Avenida Corrientes, los fines de semana sus puertas están abiertas toda la noche y se puede disfrutar de un buen ceviche, anticuchos, causa limeña, papas a la huancaina, pato en ají, jaleas, chicharrón de calamar y platos chinos como el chaufa combinado.
Lejos, para salir del ambiente del Abasto, nada mejor que Recoleta. A pasos de la esquina de Guido y Junín Carlitos LNG (La Nueva Generación) abre sus puertas todos los días, todo el día. Panqueques, sándwiches, copas heladas, vinos, cócteles y las clásicas hamburguesas perfectas para un desayuno intenso. Si la noche lo llevó hasta zona norte, tiene una sucursal en Olivos también abierta las 24 horas, todos los días. Las clásicas pizzerías y confiterías La Farola en varias de sus sucursales mantienen abiertas sus puertas, y, más importante, sus cocinas, toda la noche. La de Cabildo, reúne multitudes que llegan buscando su milanesa napolitana gigante y las pizzas de molde que el mozo sabe servir con cuchara. En avenida Santa Fé hay otra Farola muy concurrida aunque esta disputa la popularidad entre los noctámbulos de la zona con La Madeleine. Refugio conocido de gastronómicos de la zona que llegan luego de la jornada de trabajo buscando una cerveza que refresque el cuerpo. Comida correcta y abundante y un ambiente animado toda la noche. Y si de pizzas históricas se trata y de la calle que nunca duerme, el lugar es Guerrín. Tradicional pizza de molde y servicio de mostrador para ni siquiera tener que sentarse en medio de la noche para saciar el hambre. Porción de muzza y fainá acompañada de un moscato o la cerveza de pretensión imperial y la noche resucita en nuestro cuerpo.

Beber en casa
Los mercados y supermercados cierran casi todos a las 10 de la noche. Y muchas veces los planes en los que armamos la noche nacen después de esa hora. Cena en casa, reunión de amigos, fiesta, beber y ver películas nos refugian puertas adentro. Y al ir a la heladera o la cava improvisada no hallamos nada para calmar la sed. Para estos casos los delivery de bebidas son un salvavidas en medio del océano de la noche. Cervezas, espumantes, spirits y todas las bebidas que uno ansía para animar la noche. Entre muchos deliverys que se han esparcido a partir de la limitación al expendio de bebidas en la ciudad, se destacan: San Tomé, el de los Intocables, y el del Drink Team. El de los intocables ofrece la posibilidad de realizar pedidos desde su página web: allí encontramos promociones, el listado de productos que ofrecen y hasta recetas de cócteles para decidir que bebidas pedir. San Tomé es el pulpo en el rubro delivery de bebidas. Posee sucursales como tentáculos que acercan bebidas en Belgrano, Palermo, Recoleta, Centro-Madero y Caballito. El Drink Team que ofrece promociones atractivas y un radio de delivery muy amplio. Para más opciones de delivery una buena opción es consultar en www.adondepedir.com.ar, allí se encuentran más de 50 opciones de delivery de bebidas diferenciadas por barrio.

La ciudad que no duerme
Manejar opciones en medio de la noche, saber donde ir a comer, a beber la última copa cuando los bares cierran, revelar la puerta que todavía permanece abierta cuando el sueño aún esta lejano, tiene valor clave para los navegantes noctámbulos. Porque solo ellos saben que el hambre y la sed, no tienen horarios.

Kentucky. Av. Santa Fé 4602. Tel 4773-7869
Plaza España. Av. De Mayo 1299. Tel 4383-3271 / 4382-9815
Mi Loca. Niceto Vega 5189. Tel 4775-5427
El Rey. Agüero 457. Tel 4860-0850 / 4860-0851
Carlitos LNG, Recoleta. Guido 1962. Tel 4801-1112.
Carlitos LNG, Olivos. Av. Del Libertador 1831. Tel 4837-0814
La Farola. Belgrano: Av. Cabildo 2630, tel 4781-4514. Recoleta: Av. Santa Fé 1857, tel 4812-7950
La Madeleine. Av. Santa Fé 1726. Tel 4813-8400
Drink Team. Tel 4704-7988 / 47015191
San Tomé. Tel 0810-122-SANTO
Los Intocables. Tel 4554-4786

Thursday, November 09, 2006

charlotte sings brass in P
Brass in Pocket- Voy a

GOT BOTTLE I'M GONNA USE IT
INTENTION I FEEL INVENTIVE
GONNA MAKE YOU, MAKE YOU, MAKE YOU NOTICE
GONNA MAKE YOU, MAKE YOU, MAKE YOU NOTICE
Voy a usar las láminas blancas como salas de preembarque, los aviones como amantes, a botar el cuerpo de coral a las aguas de la bañadera, al río paicarabí, a la desembocadura de la boca, la que a la mañana dice ‘noche’, voy a doblar como camisas mis palabras en el espejo, y lejos ya no voy a ver nada, las rosas chinas, el hambre en francés aleteando en el patio, las sombras congeladas que surcan el Atlántico, mi puerto secreto, la cabecera de playa en la cama, golpeada por olas y desembarcos nocturnos, voy a usar mi almohada, mis pestañas, la llama de mis dedos, la media botella de Campari que me queda, un reloj de un barco alemán, la copa con cuerpo en V, la espuma del patio, la caja de metal hinchada de plumas, unas veces más voy a bordar mi M y mi A en tu espina dorsal, el tizne labial, de bonnes souvenirs, de mauvases lendemains,
GONNA USE MY ARMS
GONNA USE MY LEGS
GONNA USE MY STYLE
GONNA USE MY SIDESTEP
GONNA USE MY FINGERS
GONNA USE MY, MY, MY IMAGINATION
Voy a usar el verano, enero entero, voy a bailar, birlar, arar las sábanas blancas, los jazmines, el miedo, voy a salir a asustar, los lápices negros, las perlas violetas, los 40 wats del baño, la porcelana de tu cama, el mapa de la T, la M, la B de tu beso, la A de tu Ah!, la luz de mi gato, la plata de a 2, la tinta china color Bermellón, el termo carmín, la boca animal, la cola en la foto de Man Ray,
'CAUSE I GONNA MAKE YOU SEE
THERE'S NOBODY ELSE HERE
NO ONE LIKE ME
I'M SPECIAL SO SPECIAL
I GOTTA HAVE SOME OF YOUR ATTENTION GIVE IT TO ME
Give it to, give it to Me, voy a bailar, voy a bailar, en la ruta de Marzo, en la cama, en el océano Atlántico, en su espuma, en las piedras, en el tic tac alemán que me sigue,
GOT RHYTHM I CAN'T MISS A BEAT
GOT NEW SKANK IT'S SO REET
GOT SOMETHING I'M WINKING AT YOU
GONNA MAKE YOU, MAKE YOU, MAKE YOU NOTICE
'CAUSE I GONNA MAKE YOU SEE
THERE'S NOBODY ELSE HERE
NO ONE LIKE ME
I'M SPECIAL, SO SPECIAL
I GOTTA HAVE SOME OF YOUR ATTENTION
GIVE IT TO ME
'CAUSE I GONNA MAKE YOU SEE
THERE'S NOBODY ELSE HERE
NO ONE LIKE ME
I'M SPECIAL, SO SPECIAL
I GOTTA HAVE SOME OF YOUR ATTENTION
Voy a bailar, voy a, bailar, bailar
GIVE IT TO ME

"el agua solo para las pastillas"

Saturday, November 04, 2006

Faith no more - I Started A Joke - este medio de la noche

Contra las mantas que tapan el hielo de tu cama, solitario en bienvenida de la madrugada punzó, roja y brillante sobre la espuma de la O, marcando con un punzón, las risas conquistadas entre las sábanas, mientras la alarma del reloj titilaba en silencio y las alas de mi pez marítimo encerrado en la mano, me hacían levantar del silencio, la marea, con el traje cortado a mano, eclipsado entre campanas de cristal, cortando en pedazos la foto de la cara con un cuerpo en la boca, ante el cross fantasmal en tu cara digital, ya basta de la manzana rodeada de flores rotas, de tu cara dormida en la almohada de rosas chinas, del mar en la curva de la S de tu boca cerrada, entre mensajes de texto sagrados, encriptados en una risa, en un beso en el lado de la cara, en un lado de la noche, en la noche basta, basta, i starte a joke, as a joke, mientras la cara fragil brillaba en una ciudad de lejos, y en ese momento i started a joke, para reirme como hoy, entre el café cortaba la mañana y crecían tus vellos en la noche, sepultándote en una plaza arrecife y el coral acariciando los muslos, la boca cerrada y aquel que ya no está más, no está más, no más, basta, hasta hoy, basta. besos

Thursday, October 26, 2006

canciones para las vacaciones

I still don't know what I was waiting for
And my time was running wild
A million dead-end streets
Every time I thought I'd got it made
It seemed the taste was not so sweet
So I turned myself to face me
But I've never caught a glimpse
Of how the others must see the faker
I'm much too fast to take that test

Ch-ch-ch-ch-Changes
(Turn and face the strain)
Ch-ch-Changes
Don't want to be a richer man
Ch-ch-ch-ch-Changes
(Turn and face the strain)
Ch-ch-Changes
Just gonna have to be a different man
Time may change me
But I can't trace time

I watch the ripples change their size
But never leave the stream
Of warm impermanence and
So the days float through my eyes
But still the days seem the same
And these children that you spit on
As they try to change their worlds
Are immune to your consultations
They're quite aware of what they're going through

Strange fascination, fascinating me
Changes are taking the pace I'm going through

Ch-ch-ch-ch-Changes
(Turn and face the strain)
Ch-ch-Changes
Oh, look out you rock 'n rollers
Ch-ch-ch-ch-Changes
(Turn and face the strain)
Ch-ch-Changes
Pretty soon you're gonna get a little older
Time may change me
But I can't trace time
I said that time may change me
But I can't trace time

Wednesday, October 25, 2006

odio


El odio es un sentimiento de profunda antipatía, disgusto, aversión, enemistad o repulsión hacia una persona, cosa, o fenómeno, así como el deseo de evitar, limitar o destruir a su objetivo.
El odio se puede basar en el miedo a su objetivo, ya sea justificado o no, o más allá de las consecuencias negativas de relacionarse con él. El odio se describe con frecuencia como lo contrario del amor o la amistad; otros consideran a la indiferencia como lo opuesto al amor. No es fácil saber cuándo el odio tiene una base lógica y cuándo el odio se ha convertido en algo contraproducente que se autoperpetúa.

Friday, October 20, 2006

vacaciones

Llevar a las vacaciones:

Traje claro como la bruma de mar del sur a las 7 de la mañana,
Una cadena de acero
Yerba mate Romance cosecha especial
Anotador en blanco, hojas lisas y lápices negros
Su vestido rojo
Le souvenir de un mavause lendemain
El portugués en la boca creciendo como una enredadera
Los pies descalzos
la sábana lavada a mano con jazmines en el agua
las manos frotadas en hojas de eucaliptus
el reloj de barco alemán en su caja de madera
las perlas fucsias para la mañana rubia
la carne rubia congelada en la foto
el diccionario
fuego
el talismán griego de cuentas rojas
un compás, brújula,
palabras esdrújulas, relámpago – luciérnaga- océano
dormidas en la boca
en espera. La espera de antaño, rota y envuelta en la toalla
un barco de madera, las velas,
el mar en las manos, arena en los bolsillos
el cuerpo permeable como una camisa de seda
su cuerpo desnudo en su vestido rojo

Thursday, October 19, 2006

mis proximas vacaciones seran asi (yo soy el de la guitarra)

HOME - La Ballade du Mois de Juin

Le mois de juin
Si j'avais su
Si j'avais pu
Eviter ça
N'en jette plus
Ne sois pas déçu
Je n'ai rien vu de cela
Mes deux mains cachaient ma figure
Quand j'ai gâché notre proche futur
Quand j'ai foncé vers la mer en voiture
J'ai foncé
A l'arrière j'avais ma guitare
Mon laisser-passer et trois tonnes de bazar
Quand j'ai heurté de plein fouet
Les pleins phares
Le fossé
Si je me souviens
La balade était bien
Si je me souviens
C'était au mois de juin
Au mois de juin
Beau mois de juin
Si j'avais su
Si j'avais pu
En rester là
Ne le dis plus
Ne sois pas déçu
Je n'ai pas baissé les bras
Mes deux mains cachaient ma figure
Quand j'ai gâché notre proche futur
Quand j'ai foncé vers la mer en voiture
Défoncée
A l'arrière j'avais ma guitare
Mon laisser-passer et trois tonnes de cafard
Quand j'ai heurté de plein fouet
Les pleins phares
La jetée
Si je me souviens
La balade était bien
Si je me souviens
C'était au mois de juin
Au mois de juin

Beau mois de juin

Thursday, October 12, 2006

erase una vez el amor pero

hermosa escena de la peli As tears go by, de Wong Kar wai. la vi alguna tarde en la Lugones y no sabia si aplaudir o lagrimear
un minuto en la vida


There's wind that blows in from the north.
And it says that loving takes this course.
Come here. Come here.
No I'm not impossible to touch
I have never wanted you so much.
Come here. Come here.
Have I never laid down by your side.
Baby, let's forget about this pride.
Come here. Come here.
Well I'm in no hurry.
Don't have to run away this time.
I know you're timid.
But it's gonna be all right this time.

A


voy a correr el mueble que tapa la entrada, la rama caída, inmensa y verde que tirita con el viento a las seis de la mañana, voy a matar a vito corleone sobre la almohada de plumas con música de Vian, a reír en el patio interno de mi pulmón de manzana, a romper la doble R invisible del relámpago en la cama, voy a dormir la frazada bajo la cama, voy a sembrarle entre las hebras, pétalos de jazmines y channel number five, a sangrar sobre la sartén que dora las costillas desnudas, la noche, la espalda de tus ojos cerrados rosados entre las sábanas, a llegar al rojo temprano y descalzo frotando las plantas con el rocío helado, a nadar voy, a hundir el collar de luces en la palma de la mano, a beberlo muy dry, voy a astillar tu rubio, voy a correr el cuerpo que tapa la entrada, voy a caminar hasta la orilla del mar, a desnudar la terraza, voy a faire la tete, hasta el mar voy a

DOCE

12
al bailar y hablarle al oido del placard
es escuchada, pero sus palabras se doblan como camisas.

La piel desnuda
envenena
en aroma a Aloe y Alantoina
mi espuma privada.

Precioso pliegue de la palabra placer
Ardiendo bajo la lengua.

Mis manos sueltas como pétalos
caen
mucho,
poco, nada
Mujeres: Marilyn

kiss me tiger,
serie Mujeres: GILDA

put the blame on ME, babe.

Tuesday, October 10, 2006

A bout de souffle - faire la tete

je t aime!

ROUGE






Monday, October 09, 2006

Londres a lo lejos


Londres me espera
En sus costillas de polvo desnudo,

en la foto

en el arco iris temblando en la niebla
en la cama con un moñito de raso perdido.

Deja su cuerpo precioso en una piedra, desnudo

en el algodón de las sábanas con miles de hebras por centímetro
cuadrado, y la razón dada en la carta sin sello postal.

Pero en el cuarto de hotel de once
el jabón huele a la primavera en plaza San Martín

mis yemas
palpan la humedad en las almohadas

y todo ese mes que fuiste mía,

nada

en el vapor de la ducha

Thursday, October 05, 2006

la niebla


the fog of war, dice, debe embeber los ojos como un paño húmedo. Aún lejos, Persia a veces es un lugar en donde la sábana se suelta y se enrosca al cubrecama, tu brazo, la piel rosa y el aleteo del ventilador. La geografía que te dicta Google earth, se pierde y ya no hay donde encontrarse. Y cuando ya los aviones que circulan en la cama, dejan la estela freezada y ensucian el sueño y las almohadas, despierto y miro la humedad entre mi cuerpo y el cielorraso. Cae.

¡Miren al hombre entre la niebla!

Sus camas punteadas en los ojos, la espuma de porcelana en el pecho, la niebla y las manos que tiemblan, el nacimiento, el puente y las orillas en la comisura de los labios

el software y el lejano oriente

Cada vez que trato de visuailizar un archivo sobre la historia del whisky en compus de hoteles cinque etoiles, casinos y demas fortalezas, aparece esta advertencia. ¿Saben por qué palabra? ¡Alambique! El mejor invento que nos legaron los árabes. Ejemplo de control ideológico – tecnologías – imperio – subversión - merde

Tuesday, October 03, 2006

extra special old papers

Ya conozco tu cuerpo y vos el mío, pero todavia buscamos despertar de otra manera, no yo esperándote en el marco de la puerta, no vos durmiendo hasta que yo te espere en otro lugar.

Tal vez tirado abajo del sol, desnudo, y vos trayendo agua fría del baño, mojándome con la mano los párpados, la frente, el pecho, el cuello. Humectando mi piel como la noche lo hace con los náufragos antes de que mueran.

great old papers

13.

afuera de las camas, de una y otra como cajas chinas, empieza el sueño aterciopelado que crece como espuma en todo el cuarto. la inundación. Encandilan los ojos cerrados de tu cuerpo al revés, los pies sobre la almohada y la cabeza rodando de un lado al otro dejando una cicatriz en la sábana blanca del cuarto blanco. Parece de porcelana tu piel. La ficción es en el cuarto mi boca entreabierta atrás de la puerta entornada que prende la luz de afuera, para filtrar un haz,

para encender una llama entre el colchón desnudo y tu cuerpo tan desnudo como el mío después de vos.

Me rió del esfuerzo que hago para no despertarte y así y todo, abras los ojos,

y rías

y me digas

Hola amor.

Cuando despiertes esa certeza diurna, esa bienvenida de formalidad brillante saludada antes de pensar en cualquier cosa no tendrá ningún lugar, como no lo tiene la palabra nosotros entre tanto tiempo de buscar, vos en tus libros de cuentos, yo, en las veredas y las plazas, que hay algo mas, algo posible después de no querer decir mas no puedo más.

En los círculos de las fogatas en la arena, sigo jugando con los nenes y las nenas hasta que despierto y caigo como un cadáver sobre la silla de plástico de la cocina, a mirar el agua en la hornalla entre la yerba que se humecta, acá y en tu intimidad resguardada de los aviones y las llamadas de larga distancia, el chirrido y la voz femenina de la operadora preguntando mi nombre y si acepto o no. Y yo tragando mi boca en la noche plegada entre mis manos.

¿dejo que hierva?

No, antes, yo lo apago y mientras leo quienes han muerto en este pueblo.

Estiro las frazadas inservibles a esta hora y guardo almohadones y sábanas debajo de la cama.
En la ventana juegan dos moscas, se golpean e insisten.
En el otro cuarto, se escucha tu boca entreabierta mordiendo con los labios la humedad de la pared resquebrajada. Soñas con un rio inmenso, lo de siempre. Las cortinas cerradas no te dejan ver el hermoso día que empieza.

old papers

En el fondo de la marea los detectan los peces ciegos, los recogen con la luz de las antenas y juntos rezan al mismo dios, creen en la superficie, en arriba y abajo y en que nadar no es nada para no ahogarse, que solo te salva la levedad de tu cuerpo.

En la arcada de los cadáveres sin huesos, sin huesitos blanquísimos, los nenes y las nenas bailan y bailan y bailan

Miran la luna y no ven nada, miran el mar y ven la luna.

alo

Alô, alô marciano
Aqui quem fala é da Terra
Pra variar, estamos em guerra
Você não imagina a loucura
O ser humano tá na maior fissura porque
Tá cada vez mais down no high society!

Alô, alô marciano
A crise tá virando zona
Cada um por si, todo mundo na lona
E lá se foi a mordomia
Tem muito rei aí pedindo alforria porque
Tá cada vez mais down no high society!

Alô, alô marciano
A coisa tá ficando ruça
Muita patrulha, muita bagunça
O muro começou a pichar
Tem sempre um aiatolá prá atolá ,
Aláh!
Tá cada vez mais down no high society!

otro poema recuperado

Las manos arando caminos
en la piel minada, los cercos de alambre
envenenados que se deshacen
como harina 0000
en la yema de los dedos,
como tu polvo en el vientre
como una galaxia.

Sobre la sábana rosa
Rozo tu cuerpo plegado y plateado
bajo la luz de 30 wats:
los cortes, carne:
bella res eres, mía, mas
la mañana crece y su luz
desnudará tus animales salvajes
sedientos

poemas recuperados

Rio y golpeo sobre la sombra:
cross en la repetición de mí
sobre el vidrio empañado.

los cadáveres de los espirales
marcan la circulación del tiempo
sobre el parqué, casi toda la noche,
y de este, mi parte específica
es un cuerpo rozado
trozado por el rayo negro
del aleteo del ventilador.

Con una mano abajo de la almohada
y la otra colgando
tu cara mira aún dormida,

los minutos,
de la noche en un cuerpo.

Tuesday, September 19, 2006

un pedazo de poema

5
beber a las siete en espera

salvaje tu recreo en el msn, buscando hacer un hijo
criar un jazmín escribir un correo no deseado

mientras

llueve sobre la pantalla desprotegida
y todo el amor que te dijeron,
cabe en el 28 de tu Trash Can.

Monday, September 18, 2006


No

colage desde un radar


Siempre hay una palabra para esconder la boca, el juego
Ligeramente erótico tal vez noctámbulo errante y sigiloso
Al encontrar una frase deletreada y freezada en un rayo digital
Hermoso con el asunto no subject negro
Y el cc vacio y un mar destinatario del agua y de la sal

Wednesday, September 06, 2006

serie pedazos de poemas - la ninfa

2
su rio interno, el pliegue rojo prendido
fuego tapado en espuma, el yodo, la doble destilación
en la yema de los labios, la fractura del ardor,
las partes perdidas del día
la creciente del agua en los pétalos de mi respiración , su luna la orilla
hasta el sábado solo, hasta el metro setenta y cuatro desnudo
hasta enero, hasta el 2046, hasta el fin de la botella
hasta la ninfa blanca doblando la ropa de tu pecho desnudo.

3
diez y media en el timer del ordenador
la máquina del tiempo congela su boca la palabra tibia
enfrascada como un avión en un hangar
como el disfraz en el suelo
helado como una enredadera
trepadora, seca. Diez y medio cuerpo desnudo
rastreando la boca en la herida.
entre las sábanas celestes sus astros. Entre los dientes
el aliento desnudo como el alambre en el campo.
Media noche flotando en la pileta
Con el ticket del viaje en la mano
transparente del agua dulce
Y su destino borrado por el cloro.

Tuesday, September 05, 2006

beber, beber, beber...

ALQUIMIA
Tato Giovannoni
Martín Auzmendi

Un oriente no tan lejano

Oriente no está tan lejos. Buscando un puerto nuevo y exótico donde combatir nuestra sed, llegamos hasta Green Bamboo. En su barra roja descubrimos tres cócteles que abrieron la noche y nuevas rutas para viajar hacia las tierras del sol naciente.

La tarde se oscurecía, el cielo tajeado por un rojo luminoso anunciaba una noche clara y fresca. Como dos navegantes atravesamos las calles de Palermo buscando sabores orientales. En la esquina de Costa Rica y Carranza, encontramos el nombre de nuestro puerto de llegada: Green Bamboo. La barra sirvió como cabecera de playa para nuestro desembarco. La sed estaba arrasando nuestros cuerpos luego de una jornada extensa. Aún no sabíamos que íbamos a comer, pero sí, que íbamos a beber. Para buscar inspiración nos pusimos a hablar con el bartender. El nos contó que el lugar nació en el año 1999, en principio asociado a la embajada vietnamita quien aportó las primeras mujeres que se encargaron de la cocina. Mientras ellas cocinaban, los hombres de la diplomacia jugaban a las cartas. Ellas fueron formando a sus sucesores en los fuegos. El encargado de la barra es Peter Van den Bossche, así el nombre con el que llegó de Bélgica. La pintura y la coctelería son sus pasiones. Alguno de los cuadros de motivos orientales que dan vida a las paredes del lugar nacieron de sus manos. Con la misma destreza e inspiración con que combina colores y texturas en sus obras, diariamente crea cócteles para quienes se acercan hasta su barra. Para abrir la noche nos recomendó el Sake Pepin.

Sake Pepin. Enfriamos una copa cóctel colocándole hielos y un poco de agua. En una coctelera maceramos rodajas de pepino y el jugo de media lima con el palote de un mortero. Luego agregamos hielos duros y grandes y vertemos 4/10 de Vodka Skyy y un 1/10 de Martini Bianco. Cerramos la coctelera y la agitamos con movimientos enérgicos. En cuanto esta está empañada, vaciamos la copa cóctel ya fría y volcamos el contenido de la coctelera colándolo.

La frescura del agua que Peter hizo brotar del pepino unido a la vodka y la dulzura del Martini Bianco refrescaron nuestros cuerpos. En el tiempo en que vaciamos nuestras copas olvidamos todo lo que habíamos hecho en el día. Ya estábamos sumergidos en otro mundo. Navegábamos la noche y nuestro mascarón de proa miraba hacia las costas del Lejano Oriente. Sobre la barra roja y negra habitaban dragones, pájaros extraños y coloridos, budas, un tigre de bengala y se abría entre todos estos seres, nuestra sed pidiendo una segunda vuelta. Sin que lleguemos a preguntar, las manos de Peter posaron dos copas cóctel brillando en un rojo carmesí. Al beber sentimos el sabor amargo y fresco inconfundible del Campari. Aunque también había un dulzor atractivo. Era jugo de Cranberry al que además había sumado vodka Skyy. ¿El nombre? Red Passion.

Red Passion. Enfriamos una copa cóctel llenándola con hielo. En una coctelera colocamos hielos, 2/10 de Vodka Skyy, 3/10 de Campari y 5/10 de jugo de Cranberry. Exprimimos media lima y agregamos un dash (una cucharada grande) de almíbar. Batimos y servimos en la copa sin dejar caer los hielos.

Bebiendo, comenzamos a armar los planes para nuestro viaje oriental. Ambos habíamos leído la novela ‘The Quiet American’ (El americano impasible) de Graham Greene y la película Apocalipsis Now, las dos historias situadas en el corazón de Vietnam, hablamos sobre el sueño mutuo de visitar Saigón y luego de terminar nuestro cóctel nos descubrimos dragones en el horóscopo chino. La noche recién comenzaba y necesitábamos algo más. Desde la cocina brotó un plato exquisito: un pulpo marinado acompañado de una salsa picante. Para apagar el fuego Peter sacó un as de la manga: el Gancia maracuyá frozen.

El Gancia maracuyá frozen . En la licuadora combinamos la pulpa de un fruto de maracuyá, una cucharada grande de azúcar, 2/10 de vodka Skyy, 3/10 de Gancia y un pedazo de jengibre del tamaño de un dado. Colocamos abundante hielo para que se logre una consistencia espesa (frozen). Servimos en copas de margarita.

La barra de Green Bamboo se fue transformando en el puerto de partida de nuestro viaje nocturno. Vietnam brillaba en el horizonte como un ave exótica. El hambre se desplegaba en nuestros cuerpos. Un dragón parecía emprender vuelo desde una de las paredes. Saludamos y dejamos el lugar. Ya en la vereda, Oriente volvió a ser un lugar extraño y lejano, aunque en nuestros cuerpos se iluminaba el camino para llegar a él.

beber en Buenos Aires

ALQUIMIA
Martín Auzmendi, Tato Giovannoni

Cócteles glamorosos

Buenos Aires esconde secretos, refugios, placeres. Dos cócteles prendieron el fuego de la noche en 647, un nuevo espacio glamoroso, que late en el corazón de San Telmo.

Tacuarí 647, era el único dato que tenía. Aquí me encontraría con Renato Giovannoni, bartender, más conocido como Tato. Frente a una puerta negra metálica, con el 6 el 4 y el 7 dorados identificando el lugar, fui recibido por unos hombres de negro. La mención de mi nombre despejó la entrada. Tenía ante mí un territorio glamoroso: paredes negras y rojas; mesas rodeadas por sillones en semicírculo; arañas vintage de cristal bañando de luz tenue las mesas y una cava vidriada, separando dos barras también, rojas y brillantes. Ahí apoyados, Tato me contó que el lugar es el sueño de dos británicos, Nick Hargreaves, empresario, y Terry Walshe, cineasta, que acostumbrados a su vida en Londres, Nueva York, Sydney, Ibiza y Río de Janeiro, decidieron crear un espacio exclusivo, un club privado al que se accede por membresía, ambientado al estilo de Shangai de los años 40, recreando en el hemisferio Sur la sofisticación del Londres que vivieron en los años ‘80. Entre los diferentes salones y el black room -sala para los miembros más exclusivos- emerge la barra, de la que surgen solo quince cócteles -creaciones originales-, que se ofrecen como perlas de un collar que se renueva periódicamente, a partir de la imaginación de Tato, el bar manager del lugar.

Para entrar en clima, Tato ofreció Martinis. Este cóctel mítico hunde sus raíces en diversas historias que explican su origen. La más firme ubica su nacimiento en un bar cercano al pueblo de Martínez en California, al que debería su nombre tras el cambio de las dos últimas letras por una i. Su receta, esa que todo bartender desearía haber creado, es una combinación de Gin, Vermouth seco y una aceituna, todo enfriado y servido sin hielo en una copa cóctel, con su inconfundible forma de V, sobre un pie de cristal. A partir de esa combinación de tres elementos, las recetas se han multiplicado sin frontera. En su versión, la Número 3,Tato eligió cambiar las notas aromáticas y especiadas del Gin por la Vodka. El sabor se haría más neutro, destacando la sedosidad y el vigor francés de la vodka elegida: Grey Goose. Sobre la pureza alcohólica, resaltaba el perfume del Martini dry; en el fondo, una oliva negra.

NUMERO 3
En un vaso de composición, con abundante hielo en su interior, combinar 9 partes de Vodka Grey Goose y 1 parte de Martini dry. Revolver durante unos segundos y servir el líquido, colándolo (para evitar que los hielos caigan en la copa) en una copa cóctel, previamente enfriada. Para terminar, sumergir 1 oliva negra.

Para cambiar el color de la noche, el desafío a nuestros cuerpos fue un cóctel que Tato llamó Maiko blush. El nombre tiene su origen en el rubor de las geishas, quienes antes de ser consagradas como tales, son nombradas maiko. El color en las copas repite el de las mejillas de esas damas japonesas, tal vez por eso, para contrarrestar tanto ardor, esta vez la preparación sería batida en una coctelera de un plateado inmaculado.

MAIKO BLUSH
En una coctelera con hielo se agregan 4 partes de Vodka Skyy, 3 partes de Dubonnet rouge, vermouth francés, y por último, 3 partes de jugo de ciruela. Se bate con movimiento violento, hasta que la coctelera empañe el metal y se sirve, colándolo, en una copa cóctel previamente enfriada con hielo. Para coronar la obra, en ese momento se sumerge la amarena, dejándola caer hasta el fondo de la copa.

Beber este cóctel con reminiscencias de geisha sacudió mi cuerpo. Una combinación fresca, potente y especiada. La noche se fue abriendo como un mapa sobre la barra roja del lugar. Nuestras copas vacías anunciaban las primeras llamas encendidas en el cuerpo. El fuego estaba en nuestras manos. Solo la noche podría apagarlo.

Wednesday, August 02, 2006

los amantes y los animales

hola, bueno, queria saber si
querias
hacer algo
salir, no?, hay un festival
el sol, la noche, rosas
en mi casa hace frio
bueno, si no sabes, si queres despues te mando
un mensaje,
no me agregas a tu msn? y si nos
en
con
tra
mos
arreglamos
o te mando por mail
la foto que te saque.
bueno, beso
nos vemos

Friday, July 28, 2006

serie postales - otras perlas para Marilyn


El espejo te desnuda. No las manos salvajes. Ni la lágrima de las
3 de la mañana. Ni los millones en especias,
atesorados en el cajón
de la ropa interior. No. apenas la pena congelada en tu boca, su carmín, la huella en el cuello.

El frio en los pies, en la arena, en la estatua congelada en un grito,
Los mensajes guardados por 7 días en el contestador, mienten,
las cartas marcadas
con mi lapiz labial,
repiten la palabra ´yo´
Los restos fósiles de la tarde que espera freezada entre las sabanas.
Nadie nada a oscuras
Y en la tierra se abre el cuarto, la cama, tu cuerpo.

Thursday, July 27, 2006

serie postales - perlas para Marilyn


No sabrá
la luz de mar
ningún lugar
dónde encontrarte
ni la flor oscura
o el olor a
calvin klein one
Donde buscarte
No habrá huellas de pisadas
Ya Tapadas
por las olas
Del mar
Para seguirte
No sabrá
la brújula
el punto cardinal
Que te guio a marte
ni el horóscopo chino
la forma precisa
para amarte
ni la luz de una fogata
iluminarte
ni mil Wats en tus costillas
despertarte

Tuesday, July 25, 2006

serie postales - perlas, perlas, perlas


la panza de mi cama, rota
congela señales, les pierde el rastro.

la caricia que inflama, el dedo que muele
el rayo negro que surca la espalda de mi ninfa blanca.
De mi : ´Oh, no´, freezado en mi boca
rota abierta como una res
goteando sangre sed una luz roja
un domingo
lejano
ya
desde
este
aire

serie postales - perlas, perlas


Las perlas son el producto de una reacción de enquistamiento de una particula extraña dentro del cuerpo blando de los moluscos, especialmente en los bivalvos. Las perlas más conocidas son las consideradas como gemas o piedras preciosas, por su simetría y su particular lustre. Las perlas preciosas son producidas en su inmensa mayoría por las ostras pertenecientes a la familia Pteriidae.
Las perlas naturales se forman cuando un cuerpo extraño (una partícula de arena, por ejemplo) penetra al interior del cuerpo del molusco, el cual reacciona cubriendo lentamente la partícula con una mezcla de cristales de carbonato de calcio (CaCO3) y una proteína llamada conchiolina, formando la sustancia conocida como nácar, que es la sustancia que forra la cavidad paleal del animal (las paredes interioses de las valvas). Al cabo de un período variable la partícula termina cubierta por una o más capas de nácar, formando una perla.
El brillo de la perla proviene de la reflexión luminosa en la superficie cristalina, mientras que la iridiscencia proviene de la refracción y difracción luminosas en las múltiples capas de nácar translúcido que forman una perla cualquiera.

Monday, July 24, 2006

serie postales - perlas


Ne me quitte pas
Il faut oublier
Tout peut s'oublier
Qui s'enfuit déjà
Oublier le temps
Des malentendus
Et le temps perdu
A savoir comment
Oublier ces heures
Qui tuaient parfois
A coups de pourquoi
Le coeur du bonheur
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Moi je t'offrirai
Des perles de pluie
Venues de pays
Où il ne pleut pas
Je creuserai la terre
Jusqu'après ma mort
Pour couvrir ton corps
D'or et de lumière
Je ferai un domaine
Où l'amour sera roi
Où l'amour sera loi
Où tu seras reine
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Je t'inventerai
Des mots insensés
Que tu comprendras
Je te parlerai
De ces amants-là
Qui ont vue deux fois
Leurs coeurs s'embraser
Je te raconterai
L'histoire de ce roi
Mort de n'avoir pas
Pu te rencontrer
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
On a vu souvent
Rejaillir le feu
De l'ancien volcan
Qu'on croyait trop vieux
Il est paraît-il
Des terres brûlées
Donnant plus de blé
Qu'un meilleur avril
Et quand vient le soir
Pour qu'un ciel flamboie
Le rouge et le noir
Ne s'épousent-ils pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Je ne vais plus pleurer
Je ne vais plus parler
Je me cacherai là
A te regarder
Danser et sourire
Et à t'écouter
Chanter et puis rire
Laisse-moi devenir
L'ombre de ton ombre
L'ombre de ta main
L'ombre de ton chien
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas
Ne me quitte pas

Tuesday, July 18, 2006

serie postales - 4 ojos


Mucho tiempo atrás, cuando todos teníamos veinte años o pocos meses más, cedí a la tentación de ser Dios, absurda, azarosa y respetando mis límites. Era en Santa María, en un Marzo húmedo y caluroso con apenas amagos, alharacas de tormenta, como si el tiempo hubiera aceptado la modalidad de los pobladores del otro lado, de Lavanda, río por medio.
Esta tentación, cuando es genuina, prefiere visitar a los muy pobres, a los desesperanzados, a los que no cayeron en la trampa de un destino ordenado.
Todo era tan fácil y entonces como una operación aritmética de primer año: con lo que yo renuncie a usar puedo hacer la dicha de otro.

Juan Carlos Onetti. "Dejemos hablar al viento"

Monday, July 17, 2006

serie postales - hogar


C de cimarrón, de cimitarra, de cierta, de corazón, de cuerpo, de coraje, de crudo, de crocante, de carne, de cri-cri, de criar, de crac, de corteza, de caparazón, de camarón, de crater, de comarca, de cortar, de carta, de cielo, de cejas, de Colt, de casa
Palabras que me gustan
Un hogar para los todos voladores

serie pensamientos - mis ojos















Pasaré la noche donde todo pase sin sintaxis
contando en mm la distancia entre trincheras
los segundos afuera en mm
mis pasos posibles por segundo,
numerando las curvas de la libertad
en cursiva, escrita en el boleto del 111
a las 10 de la noche, un martes,
contaré al contestador automatico
los lunares de tu espalda
los miles de hebras por cm2
de las sábanas de tu cama
y nada llegara para salvarte,
del amor, y de mi correo electrónico,
y cuando llegue al agua, al mar
a la puerta de tu cama
estaré lunar y sanguineo
infectado y barbaro,
y en mi boca guardaré
solo sangre, solo vocales,
solo, soltaré el canibal
a la deriva, a la noche
y un bowl
donde se vierten los jugos que nos resten
contendra el rojo bajo la cama.

serie postales - negra


Seis treinta
Cosechando las plumas
La boca rota, carmín
La cinta de super 8 pegada al ventanal
Pieza a pieza
Mostrando el detalle
De la vida de una familia
Que no existe más. Mas
El hielo de la mañana
untado en la vereda
ya negro y amargo
extrañando Belfast
ilumina la boca marina
que bota un barco para atravesar
el océano, el cielo
la mano abierta sobre la almohada
la harina en tus piernas
y la esponja de tu espalda
sembrada con perlas
saladas.
Ya no es la sed
El imán al norte
Ni la espina dorsal de la noche que se abre,
Tu cuerpo, su frio.
Ya no es la boca
El hambre
Mi oriente
El bronce
brillante

Wednesday, July 12, 2006

serie pensamientos - No















No sabemos si lo que tiramos es aquello que ya no somos o si
No sabemos si lo que recordamos es aquello que ya somos o si
No sabemos si lo que deseamos es aquello que ya somos o si
No sabemos si lo que somos es aquello que deseamos o si
No sabemos si lo que matamos es aquello que deseamos o si
No sabemos si aquello que amamos es aquello que ya no somos o si
No sabemos si lo que dejábamos es aquello que ya no somos o si
No sabemos si lo que llamamos es aquello que ya no somos o si
No sabemos si lo que desarmamos es aquello que ya sabemos o si
No sabemos si lo que tiramos es aquello que ya no somos o si
No sabemos si lo que perdemos es aquello que tiramos o si
No sabemos si lo que rompemos es aquello que amamos o si
No sabemos si lo que decimos es aquello que matamos o si
No sabemos si lo que matamos es aquello que recordamos o si
No sabemos si lo que somos es aquello que matamos o si
No sabemos si lo que queremos es aquello que decimos o si
No sabemos si lo que tiramos es aquello que ya no somos o si
No sabemos si lo que
No sabemos
No
sabemos